典型的面食文化传递莫过于日本。同样是在宋朝,一位名叫“圆尔辨圆”的日本(后被称为“面条和尚”)从临安学成归国。他的归国行李里除了禅宗的经书,还有一张以水车带动齿轮的磨面机设计图。来自的磨面技术连同吃面的风尚,经由日本一起传到了日本的寺庙厨房。以小麦或荞麦磨粉制成面条,煮熟后浇上海藻和蘑菇熬制成的高汤,日本只有在吃面的时候才被允许发出进食声,而面条从僧侣流传到日本民间也形成了一种---的习俗:吃面的时候发出的声音越大,越表示礼貌。
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营养健康,美味可口
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