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新年是重建的时间。是尝试新事物的时候。如果你觉得自己陷入了困境，或者只是需要稍微动摇一下，那么现在就没有时间了。无论您是想大做---还是改造生烫牛肉面菜单，还是从小规模开始尝试一些在线营销，现在是时候了！
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饧面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋的生成，使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，武汉牛肉面，以提高面筋的生成和。溜面由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
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